|
|
Roquefort Soezen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram bladerdeeg, 8 walnoothelften, 80 gram Roquefort op kamertemperatuur, 80 gram roomkaas op kamertemperatuur, 1/2 theelepel cognac, zout en vergemalen zwarte peper, 1 dl slagroom, nootmuskaat geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het bladerdeeg in rechthoeken van 6 x 10 cm (3 mm dik). Prik in elke lap een gaatje zodat het deeg niet al te bol gaat staan. Leg het deeg op een bevochtigde bakplaat en laat het in de oven tot 12 of 15 minuten goudbruin worden.
De Roquefortvulling: rasp de walnoten grof. Prak de Roquefort in een diep bord met een vork fijn en werk er de roomkaas, walnoten en cognac door Voeg zout en peper toe. Klop de slagroom tot hij zo dik is dat hij aan de garde blijft hangen. Doe de room door het kaasmengsel. Leg een rechthoek deeg op een bakplaat en spreid daar wat vulling over uit.
Leg daar een tweede rechthoek op en nog een laag vulling met daarop een derde deegrechthoek maak zo nog drie soezen; bestrooi de bovenzijde met geraspte nootmuskaat. Verhit de soezen 3 minuten in de oven.
|
|
|